mercredi 18 décembre 2013

Velouté gourmand aux saveurs du Sud

Avec ma mère on peut passer des heures à préparer un repas de famille (Noël inclus bien sûr). Mais on peut aussi cuisiner pendant le dîner. C’est toujours un moment de partage derrière les fourneaux mais pour les invités ce n’est pas forcément très agréable. Pour cette année, le menu est en cours d’élaboration. Il doit être rapide et efficace pour que tout le monde reste à table toute la soirée.
Concernant l’entrée, j’hésite entre un carpaccio huîtres-Saint Jacques-fruit de la passion (déjà testé et méga approuvé) et ce velouté rapide, simple mais excellent. Il suffit d’une bonne conserve de haricots blancs ou tarbais cuisinés à la graisse d’oie et de lamelles de magret de canard séché.

Velouté gourmand aux saveurs du Sud

  
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 boîte de haricots blancs à la graisse d’oie (400 grammes)
  • 2 bouillons cube
  • Quelques tranches de magret de canard séché
  • Quelques noisettes grillées concassées 
Dans une casserole, versez le contenu de la boîte de haricots. Utilisez la boîte vide comme mesure, et versez 1 fois et demi d’eau et les bouillons cube. Faites cuire sur feu moyen, une dizaine de minutes. Mixez avec le pied plongeur. Avant de servir, découpez et déposez de fines lamelles de magret et quelques noisettes.

Et vous, votre menu ? Vos envies culinaires ?

2 commentaires:

  1. Miam ! Je l'ai ajoutée sur notre tableau "fée pas le régime, tu te fée du mal" sur Pinterest.

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  2. Bonjour,

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