Gaufre salée et son œuf poché croustillant # Battle Food 13

Est-il encore nécessaire de présenter la Battle Food ? Rendez-vous incontournable des amoureux de la cuisine et des défis un peu foufous, la Battle Food lancé par Carole du blog Sunrise Over Sea en est à sa 13^ème édition. Le thème, choisi par Estelle de est-elle-gourmande, était "Les panés croustillants". 

Pour suivre les recettes des autres participants des Battle Food depuis le début, direction Pinterest et le board créé par By Plou .

Perso, je ne suis pas fan de la friture. J’en mange très rarement et n’en cuisine jamais. Mais j’ai tout de même voulu cuisiner et proposer un plat qui pouvait en donner l’illusion.

Gaufre salée parmesan/ ciboulette et son œuf poché croustillant lard/noisettes

Pour 2 personnes, il vous faut :

Gaufre

100 grammes de farine

¼ de sachet de levure

3 cuillères à soupe de parmesan râpé

40 grammes de beurre fondu

1/8 de lait

2 œufs

De la ciboulette

Du sel, du poivre

Œuf

2 œufs

10 tranches de lard

30 grammes de noisettes grillées

Pocheuse à œuf  (facultatif)

Gaufre Parmesan et ciboulette

Mélanger au robot la farine, la levure et le parmesan. Ajoutez le beurre, puis le lait, 1 œuf entier et le jaune du 2^ème, la ciboulette ciselée. Montez en neige le blanc restant et ajoutez à l’appareil. Assaisonnez à votre convenance.

Faites chauffez le gaufrier et cuire vos gaufres. Réservez.

Œuf poché au lard croustillant

Dans une poêle anti-adhésive faites griller votre lard pendant 10 mn environ. Dans un blender, mixez votre bacon grillé et les noisettes. Etalez cette chapelure dans une assiette.

Dans une casserole, faites bouillir de l’eau. Ajoutez une pincée de sel et déposez votre pocheuse légèrement huilée avec l’œuf cassé. Faites cuire 3 mn. Sortez l’œuf, puis roulez le dans le bacon et les noisettes réduits en poudre.  Servez aussitôt sur la gaufre.