Salade sucrée-salée aux saveurs créoles

En voyage, j’aime autant visiter que goûter ! Les musées, les visites, d’accord, mais les plats traditionnels et autres fruits aussi !

Depuis notre arrivée à la Réunion, nous nous alimentons, certes de carry et de rougail, mais aussi d’ananas, d’avocat, de pitaya et j’ajoute du combava et du citron vert à peu près partout !

Lorsque nous avons goûté pour la première fois du boudin noir pimenté, j’ai tout de suite pensé à l’allier aux saveurs sucrées de l’ananas et de l’avocat. 

Salade sucrée-salée aux saveurs créoles

 

Pour 2 personnes, il faut : 

• 1 gros avocat + 1 petit
• 1 petit ananas victoria
• 1 tomate
• Du boudin noir pimenté
• 1/2 citron vert 
• De la ciboule 
• De la coriandre
• Huile d'olive, vinaigre balsamique blanc
• Sel, poivre

Faites cuire votre boudin au four pendant 20 mn à 200°C.

Coupez en dés : ananas, avocat, tomate et boudin refroidi. Versez le jus d'1/2 citron vert, une cuillère à thé d'huile et de vinaigre, coriandre et ciboule ciselés. Mélangez. 

Version présentée dans un demi-ananas